|
ภาพจาก idreamofeden.com |
ผักสดที่เราบริโภคอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แต่อาจมีสารฆ่าแมลงปนเปื้อนอยู่หลายชนิด โดยพบว่า ผักที่มีการปนเปื้อนมากที่สุด
คือ กะเพรา รองลงมาคือ ถั่วฝักยาว,
คะน้า ,ผักบุ้งจีน, กวางตุ้ง, มะเขือเปราะ
ตามลำดับ
และสารเคมีกำจัดแมลงที่พบการตกค้างในผักมากที่สุดคือ
ยาฆ่าแมลงชนิด ไซเปอร์เมทริน (กลุ่มไพรีทอยด์)
และชนิดของสารเคมีที่ตกค้างในผักหลากชนิดมากที่สุด คือไซเปอร์เมทริน
และคลอร์ไพริฟอส (กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต)
จึงขอแนะนำ “5
วิธีล้างผัก....ลดสารฆ่าแมลง” ดังนี้
1.ใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบ๊กกิ้งโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำอุ่น 20 ลิตร แช่น้ำนาน 15 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้
80-95 %
2.เด็ดผักเป็นใบ ใช้น้ำสะอาดไหลผ่านหลายๆครั้ง ลดปริมาณสารตกค้างได้ 54-63 %
3.ใช้ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่น้ำนาน 10 นาที
จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด
ลดปริมาณสารตกค้างได้ 35-43 %
4.ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ/น้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 29-38 %
5.ใช้เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร แช่นาน 10 นาที
จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ลดปริมาณสารตกค้างได้ 27-38 %
และการปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานเองเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ท่านปลอดภัยจากสารพิษตกค้างได้
ที่มา